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La Torta di Saint-Vincent è un dessert di media complessità. E' una torta che ha la particolarità di usare il ribes in confettura e le mandorle sminuzzate, che andranno ad unirsi alla tortiera già imburrata. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Burro | 170 g | | | 2. | Zucchero | 100 g | | | 3. | Mandorle sminuzzate | 100 g | | | 4. | Cacao in polvere | 20 g | | | 5. | Cannella in polvere | 5 g | | | 6. | Lievito in polvere | 10 g | | | 7. | Farina bianca | 300 g | | | 8. | Latte | 1/2 litro | | | 9. | Confettura di ribes | 200 g | | | 10. | Uova | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Imburrare e infarinare una tortiera. Sgusciare l'uovo, ponendo in tazzine separate il tuorlo e l'albume. | | 2 | Mettere in una capace terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unirvi lo zucchero e lavorare gli ingredienti montando il burro; aggiungere il latte, le mandorle, il cacao, la cannella, la farina, il lievito e l'albume; amalgamare bene il tutto sino a ottenere un composto omogeneo e lasciarlo riposare in frigorifero, coperto da un canovaccio per 30 minuti. | | 3 | Foderare la tortiera con 3/4 del composto, steso con il matterello in una sfoglia spessa, e coprire con la confettura di ribes, livellandone la superficie.
Con la restante pasta preparare alcune strisce ritagliandole con la rotella dentata, disporle sulla torta, incrociandole a grata, e pennellarle con il tuorlo d'uovo precedentemente sbattuto. | | 4 | Passare il dolce in forno caldo a 180 °C e farlo cuocere per 30 minuti. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di servirla. | |
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