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Salsa di menta e prezzemolo |
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La salsa di menta e prezzemolo è l'ideale per accompagnare dei piatti di pesce. Viene preparata da un mazzo di menta fresca, prezzemolo e aglio che vengono poste nel mixer e miscelate per poi essere trasferite in una terrina con aceto e olio. |
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Questa ricetta è
stata vista: 5074
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Menta fresca | 1 mazzetto | | | 2. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 3. | Aglio, spicchio | 2 | | | 4. | Aceto | 1 cucchiaio | | | 5. | Olio extravergine di oliva | 1 bicchiere | |
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Preparazione |
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| 1 | Ponete un bel mazzo di foglie di menta fresca, un ciuffo di prezzemolo e l'aglio nella vaschetta del mixer e riducete in poltiglia lavorando a bassa velocità. | | 2 | Trasferite il passato in una terrina e amalgamatevi poco a poco, mescolando col mestolo, un goccio d'aceto e un bicchiere d'olio.
| | 3 | La salsa dovrà essere omogenea e densa: è perfetta per accompagnare il pesce grigliato - com'è usanza in Sicilia, dove la chiamano zogghiu - ma anche le carni bianche arrostite. | |
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