|
|
|
|
Le melanzane alla veneta si preparano tagliando a fette le melanzane e poi friggendole in padella nell'olio, si disporranno poi in una terrina a strati alternandole con un composto di cipolle, uvetta e pinoli passato in padella e si conserveranno fino al giorno successivo prima di assaporarle. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 5806
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Melanzane dolci | 800 g | | | 2. | Cipolle medie | 2 | | | 3. | Uvetta | 30 g | | | 4. | Pinoli | 30 g | | | 5. | Vino rosso | 1 bicchiere | | | 6. | Aceto di vino rosso | 1 bicchiere | | | 7. | Olio extravergine d'oliva | 4 cucchiai | | | 8. | olio da frittura | q.b. | | | 9. | Sale grosso | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Se le melanzane fossero aspre, occorrerà tagliarle a fette e farle spurgare sotto un peso coperte di sale grosso.
In caso contrario, limitatevi a lavarle, asciugatele e tagliatele a fette alte circa un centimetro: friggetele, asciugatele su carta assorbente e salatele con moderazione. | | 2 | Fate appassire le cipolle tagliate a lamelle in padella con 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva: versate un bicchiere di vino e uno d'aceto, unite l'uvetta e i pinoli, dosate sale e pepe. Fate insaporire per 5 minuti rimescolando, e spegnete. | | 3 | In una terrina formate strati di melanzane alternate all'intingolo di cipolle col suo liquido, sino a esaurimento.
Gustatele il giorno successivo, dopo averle conservate coperte al fresco. | |
|
|
|
|
Andateci piano con le melanzane alla veneta, sono ottime davvero ma ogni porzione fornisce 400 Kcal, proteine 3 grammi, grassi 32 grammi. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Asparagi |
| Ricette con gli asparagi che con il loro gusto particolare e il profumo invitante vengono utilizzati per molte ricette. |
|
|
 |
|
|
Agnolotti |
| Le ricette con gli agnolotti, la pasta ripiena ha da sempre rivestito particolare fascino in cucina. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
