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Ostriche calde con le mandorle |
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Le ostriche calde con le mandorle sono una ricetta di Natale che vede le ostriche indiscusse protagoniste della portata, e che si prepara realizzando un composto di burro insaporito da prezzemolo, aglio e scalogno e poi tenendolo in frigo mentre si apriranno le ostriche cospargendole di mandorle a fettine e con una fettina di burro insaporito accanto. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1566
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Ostriche | 12 di grandi dimensioni | | | 2. | Mandorle | 30 g | | | 3. | Scalogno | 1 | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 6. | Burro | 70 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate finemente il prezzemolo, gli spicchi di aglio e lo scalogno. Unite il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti.
| | 2 | Mescolate accuratamente per ben amalgamare, poi avvolgete in una pellicola per alimenti e date al composto la forma di un rotolo abbastanza sottile. Mettete a riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
| | 3 | Tostare leggermente le mandorle mettendole a secco in una padella facendole saltare per qualche minuto.
Aprite le ostriche con l'apposito coltello e conservate la loro acqua. Cospargetele con le mandorle tagliate a fettine sottili, e aggiungete una fettina di burro insaporito precedentemente preparato. | | 4 | Prendete le ostriche e mettetele 3 o 4 minuti sotto il grill caldo per far sciogliere il burro, poi servite immediatamente.
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