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Pompelmi farciti ai gamberi |
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I pompelmi farciti ai gamberi sono un gustoso antipasto da servire per le feste, ma possono anche essere proposti come uno fresco e squisito spuntino durante le giornate estive, si preparano rapidamente svuotando i pompelmi della polpa e lavando i gamberetti, preparando in una ciotola una salsa a base di maionese, senape e ketchup con la polpa di pompelmo e farcendo poi le bucce di pompelmo aggiungendo anche i gamberetti, il cognac ed il pepe. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Gamberoni surgelati | 300 g | | | 2. | Pompelmi | 3 | | | 3. | Maionese al limone | 300 g | | | 4. | Ketchup | 3 cucchiai | | | 5. | Senape | 3 cucchiai | | | 6. | Cognac | 1 bicchierino | | | 7. | Pepe macinato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scongelare, lavare i gamberetti e asciugarli. Tagliare a metà i pompelmi e svuotarli delicatamente usando un coltellino curvo. Tagliare la polpa a dadini. | | 2 | In una ciotola versare la maionese, il ketchup e la senape. Amalgamare bene, poi aggiungere la polpa dei pompelmi tagliata a dadini, i gamberetti, il Cognac e il pepe,
oltre il tempo di riposo. Mescolare delicatamente finché il composto risulti ben legato. | | 3 | Riempire la cavità dei pompelmi con il composto preparato e mettere in frigorifero fino al momento di servire. Decorare a piacere e portare in tavola. | |
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Se non volere usare i gamberoni direttamente dopo averli scongelati, potete farli sbollentare per 1-2 minuti in acqua bollente salata e profumata con 2-3 bacche di ginepro. |
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