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Il Toast al cordon bleu si prepara con del patè di fegato raffreddato in frigo e tagliato poi in fettine; in seguito tosteremo le fette di pane e porremo su ognuna di essa il patè. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pancarrè | 4 fette | | | 2. | Patè di fegato d'oca | 250 g | | | 3. | Cipolle | 2 | | | 4. | Burro | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Cetrioli sott'aceto | 4 grandi | | | 8. | Tomato ketchup | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate raffreddare il paté di fegato d'oca per qualche ora in frigo, poi tagliatelo in otto fettine dello stesso spessore. | | 2 | Tostate le fette di pane e imburratele abbondantemente; posate su ogni fetta due fette di paté. Lasciate momentaneamente in attesa. | | 3 | Tritate le cipolle e fatele appassire nel burro (circa 40 g) fino a che saranno dorate (ma attenzione, non fritte); salatele e pepatele.
Distribuite le cipolle fritte sul paté, poi posate su ogni toast un cetriolo tagliato a ventaglio e versate sul cetriolo una «colata» di salsa ketchup. | |
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Si tratta di un sostanzioso spuntino, adatto per una colazione in piedi o una cenetta rustica e veloce. |
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