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Il pane meringato è un dolce preparato con il pancarrè irrorato con nel vino e con le mele bagnate con succo il limone. Il tutto verrà posto in una teglia e infornato, con il resto degli ingredienti, la cottura proseguirà fino a che il dolce non risulterà dorato. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pancarrè | 8 fette | | | 2. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 3. | Zucchero | 4 cucchiai | | | 4. | Mele | 2 | | | 5. | Limone, succo | 1 | | | 6. | Burro | 20 g | | | 7. | Marmellata di albicocche | 8 cucchiai | | | 8. | Uova, albumi | 4 | | | 9. | Zucchero a velo | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Private le fette di pancarré della crosta, mettetele in un piatto piuttosto largo e irroratele con il vino nel quale avrete prima sciolto lo zucchero.
| | 2 | Sbucciate le mele, tagliatele a metà e liberatele del torsolo; quindi dividete ogni metà a fettine sottili. Raccoglietele in una terrina e irroratele con il succo di limone filtrato. | | 3 | Ungete di burro una teglia rettangolare, disponetevi sul fondo le fette di pane strizzate dal vino, mettendole una accanto all'altra.
Quindi distribuitevi sopra le fettine di mele sovrapponendole leggermente.
| | 4 | Spalmate le mele con la marmellata e infine coprite il tutto con gli albumi montati in precedenza a neve fermissima con lo zucchero a velo.
| | 5 | Mettete la teglia in forno a 160° finché gli albumi risulteranno dorati. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare prima di servire. | |
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