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Cucina Regionale: Liguria |
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Trofie al pesto |
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 Pasta con verdure |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Trofie | 500 g | | | 2. | Basilico | 8 mazzi | | | 3. | Parmigiano grattugiato | 30 g | | | 4. | Pinoli | 30 g | | | 5. | Pecorino | 20 g | | | 6. | Olio | 100 g | | | 7. | Aglio, spicchio | 1 | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Lavate il basilico ed asciugatelo. Mettetelo nel frullatore con i pinoli, l'aglio ed un pizzico di sale. Fate frullare per qualche minuto poi aggiungete l'olio ed il formaggio un pochino per volta. | | 2 | | Fate frullare sino ad esaurimento degli ingredienti, in modo da ottenere una crema. | | 3 | | Fate cuocere le trofie in acqua bollente salata con un cucchiaio di sale. Scolate e condite con il pesto. |
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