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Le Trofie al pesto sono il piatto forse più classico con cui cucinare il pesto e si preparano frullando il basilico con i pinoli, il formaggio e l'aglio in modo da ottenere una crema che andrà poi a condire la pasta scolata al dente. Le trofie al pesto sono uno tra i piatti più tradizionali della cucina ligure. |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare Trofie al pesto, ricetta trofie al pesto, cucinare le trofie al pesto |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Trofie | 500 g | | | 2. | Basilico | 8 mazzi | | | 3. | Parmigiano grattugiato | 30 g | | | 4. | Pinoli | 30 g | | | 5. | Pecorino | 20 g | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 100 g | | | 7. | Aglio | 1 spicchio | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate il basilico ed asciugatelo. Mettetelo nel frullatore con i pinoli, l'aglio ed un pizzico di sale. Fate frullare per qualche minuto poi aggiungete l'olio ed il formaggio un pochino per volta. | | 2 | Fate frullare sino ad esaurimento degli ingredienti, in modo da ottenere una crema. | | 3 | Fate cuocere le trofie in acqua bollente salata con un cucchiaio di sale. Scolate e condite con il pesto. | |
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Ecco uno dei piatti che sono sicuramente conosciuti in tutta Italia. Simbolo di Genova e della cucina della Liguria, le trofie al pesto sono "particolarmente" gustose se preparate proprio con il basilico di Genova. |
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