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Scone di patate alla griglia |
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Gli scone di patate alla griglia si preparano portanto in ebollizione le patate e lasciandole cuocere 30 minuti per farle poi asciugare a fuoco lento. Il purè verrà quindi aggiunto in una ciotola con farina, lievito e noce moscata e lavoreremo il composto per ottenere dei dischetti che riscalderemo con un grill e spolverizzeremo con la farina. Dopo una cottura di pochi minuti per lato saranno pronti. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patate | 500 g | | | 2. | Burro a temperatura ambiente | 60 g | | | 3. | Farina | 60 g | | | 4. | Lievito | 1 cucchiaino | | | 5. | Noce moscata grattugiata | Un pizzico | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le patate e immergetele in una capiente pentola di acqua salata. Portate a ebollizione, abbassate
la fiamma e lasciatele cuocere per 30-35 minuti finché
saranno tenere. Scolatele bene e trasferitele nuovamente
nella pentola per farle asciugare a fuoco lento. | | 2 | Schiacciate le patate fino a ottenere un soffice purè,
quindi incorporate il burro mescolando energicamente.
In una ciotola setacciate la farina, il lievito, la noce moscata e un po' di sale. Aggiungete il purè e amalgamate gli ingredienti con un coltello da burro.
Utilizzate immediatamente il composto, in quanto il lievito viene attivato dall'umidità e dal calore. | | 3 | Su una superficie leggermente infarinata appiattite il purè a uno spessore di 1,5 cm e, con uno stampo circolare, ritagliatene 12 dischetti del diametro di 4 cm.
Riscaldate un grill o una padella a fondo pesante a fuoco medio e spolverizzatela leggermente con la farina. Cuocete gli scone circa 4 minuti per lato finché
diventeranno ben dorati e serviteli caldi. | |
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Questi scone di patate alla griglia sono deliziosi con della pancetta alla griglia o semplicemente con burro, marmellata o miele.
Eccezionali per un brunch o una ricca colazione
Lo scone è un piccolo panino inglese dalle origini scozzesi. E' popolare in UK, in USA, in Canada, in Australia ma anche in Nuova Zelanda e in Irlanda. E' comunque degustato anche altrove, pur con minore successo.
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