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Info Ricette |
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Tags
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come preparare lo Sformato di riso ai frutti di mare, ricetta dello Sformato di riso ai frutti di mare, preparare uno sformato di riso |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Riso | 200 g | | | 2. | Cozze | 250 | | | 3. | Vongole | 200 g | | | 4. | Gamberetti | 100 g | | | 5. | Brodo vegetale | 4 dl | | | 6. | Passata di pomodoro | 80 g | | | 7. | Cipolla | 1/2 | | | 8. | Burro | 20 g | | | 9. | Aglio | 1 spicchio | | | 10. | Prezzemolo | q.b. | | | 11. | Olio di mais | 3 cucchiai | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate bene le cozze e le vongole, fatele aprire in un cucchiaio di olio in cui avrete precedentemente fatto rosolare uno spicchio di aglio. Sgusciate i gamberetti e fateli saltare con del burro, del pepe e del sale.
| | 2 | In una casseruola da forno soffriggete nell'olio rimasto la cipolla tritata finemente. Versate il riso e fatelo tostare, unite la passata di pomodoro e bagnate con tutto il brodo bollente. | | 3 | Mescolate bene, coprite la casseruola con un foglio di carta oleata e cuocete il riso in forno a 200 gradi per una quindicina di minuti. Togliete le cozze e le vongole dal guscio. appena pronto mescolate al riso i molluschi ed i gamberetti. | | 4 | Versate il composto in uno stampo con i bordi apribili unto d'olio. Rimettete nuovamente nel forno caldo per qualche minuto ancora.
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Lo Sformato di riso ai frutti di mare può essere guarnito alla superficie con i frutti di mare che vi rimangono e con i ciuffi di prezzemolo. Il consiglio che ci sentiamo caldamente di proporvi è di servire questa pietanza appena cotta. Ringraziamo la sig.ra Adele di Imperia per questo suggerimento.
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