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Le mezzelune alla verza sono un ottimo primo piatto invernale. Pasta fresca stesa sulla spianatoia e ritagliata a forma di dischi che verranno poi farciti con un composto di verza, cipolle e olio, e poi richiusi per essere cotti in acqua salata ed esser conditi con una salsa allo yogurt, succo di limone e burro. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Sfoglia per pasta fresca | 400 g | | | 2. | PER IL RIPIENO | - | | | 3. | Verza | 300 g | | | 4. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Yogurt | 1/2 tazza | | | 7. | Limone, succo | 1/2 | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | PER LA SALSA | - | | | 11. | Burro | q.b. | | | 12. | Yogurt | 2 tazze | | | 13. | Limone, succo | 1/2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Per il ripieno mondate la verza, tritatela e rosolatela con due cucchiai d'olio finchè non sarà ben asciutta; spegnete e tenete da parte. | | 2 | Nella stessa padella scaldate un cucchiaio d'olio e rosolate la cipolla tritata, aggiungete poi la verza, salate, pepate e mescolate su fuoco basso per un quarto d'ora. Togliete dal fuoco e incorporatevi lo yogurt e un cucchiaino di succo di limone. | | 3 | Stendete la pasta a uno spessore di un paio di millimetri. Ritagliate dei dischi del diametro di dieci centimetri con
l'apposito stampino o con il bordo infarinato di un bicchiere; al centro di ciascuno disponete un cucchiaio di ripieno e chiudete ripiegando a metà e sigillando bene i bordi. | | 4 | Portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocetevi per venti minuti circa le mezzelune che poi scolerete con una schiumarola.
Servite condendo con una salsa preparata diluendo lo yogurt con il succo di limone e burro. | |
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