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Il Turron de Yema è una preparazione tipica spagnola ed è una variante del torrone italiano. Si prepara per le festività di fine anno. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Mandorle | 300 g | | | 2. | Zucchero a velo | 300 g | | | 3. | Uova | 6 tuorli | | | 4. | Scorza di limone | 10 g | | | 5. | Cannella in polvere | 1 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete le mandorle e tritatele, poi mescolatele con 6 tuorli d'uovo.
Preparate uno sciroppo miscelando in una casseruola lo zucchero a velo, la cannella e la scorza di limone, fate cuocere a fuoco lento fino a quando inizia a cambiare colore.
| | 2 | Aggiungete la pasta di mandorle e cuocete lentamente mescolando continuamente.
Quando il composto si addensa e si stacca bene dalle pareti, versate il tutto in un contenitore rettangolare e lasciate raffreddare.
Il turron de Yema si potrà estrarre dallo stampo solo dopo un paio di giorni. | |
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Il turron de Yema è una delle tre versioni di torrone presenti nella cucina spagnola che mostrano la diffusione nel mondo e le varianti di questo dolce natalizio tipico italiano.
In questo caso si tratta di un torrone morbido speziato dalla polvere di cannella che può essere ulteriormente personalizzato a vostro piacere dando colore alla sua superficie mettendolo su una piastra elettrica e bruciacchiandolo in maniera da ottenere un bel marrone caramellato.
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