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Le crepes con uva sultanina Si preparano facendo rinvenire l'uvetta nel rum mentre si prepara la pastella unendo farina, burro, zucchero e sale e successivamente unendo il latte, una volta preparate le crepes andranno farcite col composto di ricotta e zucchero, piegate in quattro e subito servite in tavola. |
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stata vista: 1650
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina | 100 g | | | 2. | Zucchero | 25 g | | | 3. | Sale | 1 cucchiaino | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Latte | 3 dl | | | 6. | Burro | 60 g | | | 7. | PER IL RIPIENO | - | | | 8. | Uva sultanina | 50 g | | | 9. | Rum chiaro | 2 cucchiai | | | 10. | Panna da montare | 3 dl | | | 11. | Ricotta | 4 cucchiai | | | 12. | Zucchero | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Versate il rum sull'uva sultanina e lasciatela rinvenire. Nel frattempo preparate la pastella.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria, nel frattempo mescolate la farina, lo zucchero e il sale, poi unitevi il burro e le uova montate a neve, infine unite il latte e dopo aver ben amalgamato il tutto lasciate a riposare per un'ora. | | 2 | Mentre la pastella riposa, preparate il ripieno delle crèpes.
Montate la panna a neve soda con il frullatore.
Amalgamatela delicatamente alla ricotta e allo zucchero con un cucchiaio di metallo.
Aggiungete l'uva sultanina e il resto del rum, amalgamando
bene. Mettete il composto in frigorifero fino al momento di usarlo. | | 3 | Preparate le crèpes, farcitele con una cucchiaiata del composto, piegatele in quattro e servite subito.
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Nelle crepes con uva sultanina potete insaporire il ripieno usando qualche tipo di formaggio fresco più profumato.
Oppure potete usare lo yogurt greco al posto della panna e sostituire all'uva sultanina qualsiasi tipo di frutta secca o noci. |
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