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Le Linguine al pesto, classico della cucina ligure, si preparano con le patate tagliate a dadini che andranno poste in pentola con i fagiolini e fatti cuocere. A parte triterete il basilico e l'aglio e li amalgamerete con parmigiano ed olio e condirete la pasta con questa salsina di pesto. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Sauvignon del Collio. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Linguine | 300 g | | | 2. | Basilico, foglie | 1 manciata | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Olio | 20 g | | | 5. | Parmigiano grattugiato | 10 g | | | 6. | Patata | 1 | | | 7. | Fagiolini fini | 150 g | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate la patata e tagliatela a piccoli dadini, quindi metterla in una pentola con i fagiolini ed abbondante acqua salata. | | 2 | Fate cuocere il tutto, unite la pasta ed a cottura ultimata sgocciolate tutto insieme. | | 3 | Nel frattempo, tritate il basilico e l'aglio amalgamandoli con il parmigiano e l'olio. | | 4 | Condite la pasta con la salsina di pesto dopo averla diluita con dell'acqua di cottura della pasta. | |
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Le Linguine al pesto, classico della cucina ligure, vengono prearate unendo alla pasta una salsina di pesto che verrà prima diluita con l'acqua di cottura della pasta. Ricetta semplice, dietetica, ideale per qualsiasi stagione. |
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