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La piccata di tacchino costituisce un gustoso secondo piatto a base di carne, non lasciatevi ingannare dal nome della ricetta, solo il limone rende questa preparazione piccata, ma sentitevi pure liberi di unirvi del peperoncino piccante tritato finemente se vi piace il gusto. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2856
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Polpa di tacchino | 5 fettine | | | 2. | Burro | 20 g | | | 3. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 4. | Marsala secco | 2 cucchiai | | | 5. | Limone | 1/2 | | | 6. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 7. | Capperi sotto sale | 1 cucchiaio | | | 8. | Farina | 1 cucchiaio | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Spremere il limone. Pareggiare le fettine di tacchino e batterle con il batticarne tra 2 fogli di carta oleata inumidita, per non romperle. Infarinarle leggermente. | | 2 | Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo. Lavare i capperi e tritarli se sono di grosse dimensioni. In una padella far scaldare il burro e l'olio: unirvi le fettine di tacchino e farle rosolare leggermente da entrambe le parti; versarvi il Marsala e farne evaporare la metà a fuoco moderato; unirvi quindi il succo di limone e 2 cucchiai d'acqua. | | 3 | Cospargere la carne con il prezzemolo e i capperi, salare e
pepare. Continuare la cottura per 4 minuti circa e poi servire. | |
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