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Tagliolini al pesto e verdure |
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Nella preparazione della ricetta dei tagliolini al pesto e verdure scegliendo una varietà di pesto invece di un'altra potrete influire sul sapore finale del piatto, che potrete quindi riproporre più volte semplicemente cambiando il sapore al pesto, e non solo, perché potrete alternare anche altri tipi di verdure. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tagliolini | 500 g | | | 2. | Carote | 4 | | | 3. | Zucchine | 2 | | | 4. | Cipollotti | 2 | | | 5. | Pinoli | 4 cucchiai | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | 1 cucchiaio | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Aceto balsamico | 1 cucchiaino | | | 10. | Pesto | 8 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Cuocere i tagliolini al dente in acqua salata. Tagliare le carote e le zucchine a striscioline sottili usando il pelapatate. Tagliare i cipollotti a striscioline lunghe e sottili. | | 2 | Tostare i pinoli senza aggiunta di grassi in una padella e quindi toglierli. Riscaldare un po’ d’olio nella stessa padella e rosolarvi le verdure per circa 4 minuti. Insaporire con sale, pepe e aceto balsamico. | | 3 | Scolare bene la pasta e mescolare con le verdure. Distribuirvi il pesto e cospargere con i pinoli.
Servire a tavola. | |
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