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Patate farcite alle capesante |
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Le Patate farcite alle capesante si preparano con i molluschi puliti dalla sabbia e quindi separando le noci dal corallo. Al termine di tutta la preparazione porremo le patate farcite alle capesante nel forno e cuoceremo, prima di servire calde, per circa 15 minuti. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Capesante | 8 | | | 2. | Patate | 4 di grossa misura | | | 3. | Aglio | 1 testa | | | 4. | Pane grattugiato | 50 g | | | 5. | Burro | 40 g | | | 6. | Panna | 10 cl | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Aprite le capesante e, dopo aver lavato i molluschi sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia, separate le noci dal corallo. | | 2 | Sbucciate l'aglio e mettete gli spicchi in una casseruola contenente acqua fredda; mettete sul fuoco a fiamma media e portate ad ebollizione. | | 3 | Spegnete il fuoco, scolate gli spicchi di aglio, tritateli con una mezzaluna e uniteli al pane grattuggiato e al burro tagliato a pezzettini. | | 4 | Sbucciate le patate, tagliate il fondo e i lati in maniera da formare una navetta rettangolare, poi cuocete la patate al vapore. A cottura ultimata, scavate con un cucchiaio le patate per circa un centimetro, mettete nella cavità una noce di capasanta e ricoprite con la miscela di aglio, burro e pane grattugiato.
| | 5 | Regolate di sale e pepe a vostro piacere, versate un cucchiaino di panna da cucina, mettete le patate farcite alle capesante nel forno con il grill acceso e cuocete per circa 15 minuti. Servite calde. | |
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