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La zuppa di pesce si prepara tagliando a cubetti il pesce mentre peleremo i gambi di sedano per tagliarli a tocchetti e porremo il tutto in un tegame a rosolare per pochi minuti aggiungendo poi il vino e la panna. Al termine, dopo aver aggiustato di sale e pepe, serviremo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Merluzzo congelato | 200 g | | | 2. | Filetti di nasello | 200 g | | | 3. | Sedano | 300 g | | | 4. | Olio di colza | 3 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Vino bianco secco | 1 dl | | | 8. | Panna semigrassa | 2 dl | | | 9. | Gamberetti surgelati precotti | 200 g | | | 10. | Stimmi di zafferano | 2 prese | | | 11. | Zafferano | 1 bustina | |
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Preparazione |
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| 1 | Premessa: tutti gli ingredienti surgelati dovranno essere già scongelati al momento dell'utilizzo.
Asciugate il pesce tamponandolo e tagliatelo a cubetti di circa 2 cm. Pelate i gambi di sedano con un pelapatate e tagliateli a tocchetti di mezzo centimetro. | | 2 | In un tegame antiaderente unto d’olio rosolate il pesce e il sedano a fuoco medio per circa 5 minuti. Condite con sale e pepe. Aggiungete il vino e la panna e fate bollire per alcuni minuti. Sciacquate i gamberetti sotto l’acqua fredda e asciugateli. Incorporateli al brodetto insieme con i due tipi di zafferano. Fate sobbollire il tutto a fuoco basso ancora per circa 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe. | |
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