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Il turron de Alicante è una delle tre versioni di torrone presenti nella cucina spagnola che mostrano la diffusione nel mondo e le varianti di questo dolce natalizio tipico italiano. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Miele | 250 g | | | 2. | Mandorle | 500 g | | | 3. | Zucchero | 150 g | | | 4. | Uova | 1 albume | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete in una casseruola il miele e scaldatelo a fuoco basso sino a quando tutta l’acqua in esso contenuta sia evaporata.
| | 2 | Unite lo zucchero e mescolate accuratamente con una spatola di legno. Con una frusta sbattete l’albume dell'uovo fino a che risulti sodo, quindi aggiungetelo al composto di miele e zucchero.
| | 3 | Mescolate il tutto con una spatola per 8-10 minuti quindi mettete il composto sul fuoco a fiamma media fino a quando inizia a caramellare, e successivamente incorporate le mandorle. | | 4 | Mescolate continuamente e lasciate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, prestando attenzione che non si attacchi. Il composto dovrà poi essere versato in uno stampo di legno foderato con carta di riso e lasciato riposare. | | 5 | Dopo 2 ore mezza potete tagliare il torrone. Quando si sarà raffreddato completamente, servite. | |
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Per una buona conservazione del turron de Alicante, consigliamo di riporre i pezzi di torrone in un contenitore a chiusura ermetica. |
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