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La zuppa al timo, gustosa zuppa invernale, si prepara cuocendo aglio e timo in un litro di acqua per qualche minuto mentre a parte metterete i tuorli in una tazza e passate il brodo con un colino per rimettere a fuoco con gli albumi. Verseremo la zuppa al timo con delle fette di pane casareccio come accompagnamento. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Timo | 4 rametti | | | 2. | Aglio | 2 spicchi | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 5. | Pane casereccio | 4 fette | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete in un tegame uno spicchio di aglio e schiacciatelo, aggiungete un litro di acqua e i 4 rametti di timo.
Ponete sul fuoco a fiamma media e portate a ebollizione; regolate di sale e pepe a vostro piacere e fate cuocere per circa 5 minuti. | | 2 | A parte separate i tuorli delle uova dagli albumi.
Mettete i tuorli in una tazza e aggiungetevi l'olio di oliva extravergine. Passate il brodo attraverso un colino; ponetelo di nuovo sul fuoco e portatelo a ebollizione; poi aggiungete gli albumi sbattuti. | | 3 | Mescolate i tuorli d'uovo con l'olio e aggiungetevi un mestolino di brodo caldo; uniteli quindi al brodo. Mescolate e versate in una zuppiera o nelle tazze o nei piatti individuali. A piacere cospargete di timo tritato e servite accompagnando con le fette di pane casereccio tostate su una griglia e strofinate con uno spicchio di aglio sbucciato. | |
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Una calda e aromatica minestra invernale questa zuppa al timo, che va rigorosamente accompagnata con spesse fette di pane casareccio leggermente tostato e cosparso di un filo d'olio rigorosamente extravergine. |
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