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Tournedos con salsa alla senape |
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Il tournedos con salsa alla senape è una deliziosa ricetta di carne, si preparerà una salsa a base di panna, senape, prezzemolo e salsa Worcester, mentre in una padella si rosolerà la carne con burro e olio, tolta la carne, nella padella si passerà rapidamente il composto preparato in precedenza che andrà poi ad irrorare i tournedos nel piatto di portata. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2882
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Filetto di manzo | 450 g | | | 2. | Burro | 20 g | | | 3. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 4. | Panna | 4 cucchiai | | | 5. | Senape | 1 cucchiaio | | | 6. | Prezzemolo | Un mazzetto | | | 7. | Salsa Worchester | 1 cucchiaino | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una scodella versare la panna, aggiungere la senape, la Worcester sauce, il prezzemolo tritato e sbatterli leggermente con una forchetta.
Dividere il filetto in 4 tournedos regolari, condirli con sale e pepe. | | 2 | In una padella far scaldare il burro e l'olio, adagiarvi la carne e farla rosolare a fuoco vivace facendola dorare; abbassare la fiamma e far cuocere la carne 3 minuti per parte.
Tenere la carne tra due piatti. | | 3 | Versare nella padella il composto di panna preparato e far cuocere per 30 secondi.
Servire i tournedos caldi, irrorandoli con la salsa alla senape calda. | |
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Il tournedos è un medaglione di filetto che si presta a numerose preparazioni, tutte di un certo livello gastronomico. |
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