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Le polpettine alla menta sono una preparazione a base di carne di tacchino che verrà prima tritata e poi unita al pane bagnato e strizzato e successivamente al grana grattugiato, agli altri ingredienti e infine alle uova, si formeranno poi delle polpettine che, passate nel pane grattugiato, verranno fritte fino ad essere dorate e servite poi a tavola ben calde. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Polpa di tacchino | 600 g | | | 2. | Aglio, spicchio | 1 | | | 3. | Pane bagnato nell'acqua | 1 fetta | | | 4. | Menta | 1 rametto | | | 5. | Peperoncino | 1/2 | | | 6. | Uova | 2 | | | 7. | Formaggio grana grattugiato | 2 cucchiai | | | 8. | Pangrattato | 1 cucchiaio | | | 9. | Olio per frittura | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritare finemente la polpa di tacchino, metterla in una terrina, aggiungere il pane bagnato nel latte e strizzato,
l'aglio e il peperoncino tritati finemente, la menta tagliuzzata, il formaggio grana grattugiato, un pizzico di sale e pepe appena macinato e, infine, le uova. | | 2 | Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo, ma non bollente, per 5-6 minuti, finché saranno leggermente dorate. Scolarle e servirle calde. | |
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