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Fagiolini alla provenzale |
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I fagiolini alla provenzale si preparano facendo soffriggere in padella con l'olio la cipolla sminuzzata e successivamente aggiungendo prima i fagiolini piattoni e poi quelli sottili condendoli con i pomodori ed il sale e lasciandoli cuocere per circa mez'ora prima di servirli ben caldi a tavola. |
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Questa ricetta è
stata vista: 4158
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 2. | Cipolla | 1 piccola | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Fagiolini piattoni | 250 g | | | 5. | Fagiolini verdi sottili | 250 g | | | 6. | Pomodori maturi | 2 | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una padella fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio, su fiamma media, finché sarà appassita ma non dorata. | | 2 | Aggiungete l'aglio schiacciato e, dopo 2 minuti, aggiungete anche i piattoni mondati e divisi a metà, gli altri fagiolini e i pomodori spellati e spezzettati. Salate e pepate generosamente, poi coprite. | | 3 | Cuocete a fuoco moderato per circa 30 minuti o finché i fagiolini saranno morbidi.
Serviteli caldissimi. | |
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La cucina della Provenza fa largo uso dei pomodori. In questa preparazione pomodori e aglio trasformano gli umili
fagiolini in un piatto memorabile. |
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