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Antipasto di gamberetti e fagiolini |
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L'antipasto di gamberetti e fagiolini costituisce una simpatica preparazione estiva, si prepara lessando i fagiolini e lasciandoli poi raffreddare mentre in una ciotola si preparerà una marinata con olio e succo di limone che andrà a condire i fagiolini ricoperti dai gamberetti scottati a vapore. |
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Questa ricetta è
stata vista: 13182
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fagiolini fini | 500 g | | | 2. | Gamberetti sgusciati | 200 g | | | 3. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 4. | Limone, succo | 1 | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate i fagiolini e fateli lessare in acqua salata senza
il coperchio, poi sgocciolateli, passateli sotto l'acqua corrente fredda, scolateli ancora e lasciateli raffreddare.
| | 2 | In una ciotola mescolate l'olio con il succo di limone,
sale e pepe in modo da avere una salsina scorrevole.
Condite i fagiolini con una parte di questo condimento e
mescolatevi il prezzemolo.
Condite i gamberetti scottati a vapore con la rimanente insalata. | | 3 | In un piatto fondo disponete i fagiolini, copriteli con i
gamberetti e servite. | |
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