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Le ali di pollo con carote si cucinano tagliando a bastoncini le carote, tritando gli scalogni soffriggendoli nel burro e quindi aggiungendo zucchero e bagnando il tutto con il brodo. Le ali verranno preparate con la miscela di spezie e rosolate nel burro e le carote verranno quindi distribuite sulle ali in piatti caldi con dei dadini di pane e del prezzemolo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carote | 400 g | | | 2. | Carote gialle | 400 g | | | 3. | Scalogno | 2 | | | 4. | Burro | 25 g | | | 5. | Zucchero greggio | 1 cucchiaio | | | 6. | Brodo di verdura ristretto | 2 dl | | | 7. | Ali di pollo | 12 | | | 8. | Miscela spezie per pollame | 1 bustina | | | 9. | Burro per arrostire | q.b. | | | 10. | Pane | 2 fette | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe nero macinato fresco | q.b. | | | 13. | Prezzemolo | 1 mazzetto | |
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Preparazione |
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| 1 | Grattate le carote per pulirle e successivamente tagliatele tutte a bastoncini, tritate gli scalogni e soffriggeteli nel burro. Aggiungete lo zucchero e mescolate finché si scioglie. Bagnate con il brodo.
Incoperchiate e cuocete le carote. Alla fine togliete il coperchio e fate ridurre il liquido a fuoco forte, finché assume una consistenza sciropposa, quindi mescolate bene le carote. | | 2 | Nel frattempo condite le ali con la miscela di spezie. Rosolatele nel burro per arrostire e terminate la cottura a fuoco medio per 10-15 minuti. | | 3 | Tagliate il pane a dadini, doratelo in poco burro per arrostire e conditelo con sale e pepe. Aggiungete metà del prezzemolo tritato.
| | 4 | Distribuite le carote e le ali di pollo in piatti caldi. Cospargete con i dadini di pane e con il resto del prezzemolo. | |
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Le ali di pollo con carote costituiscono un secondo sfizioso ottimo per coinvolgere anche i bambini più difficili a tavola. |
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