Porkolt

Il Porkolt è il tipico spezzatino di carne stufato cucinato mettendo la carne a pezzetti in una pentola a cui aggiungeremo strutto cipolle, paprica, cumino, maggiorana e aglio tritato. Al termine di tutta la lavorazione serviremo in tavola con del riso lesso come contorno.

Step 1

Prima di tutto tagliate la carne apezzetti aiutandovi con un coltello molto affilato. Quindi sbucciate la cipolla e l' aglio e tagliatele finemente. poi pelate le patate, lavatetele e tagliatele a fette. Infine pulite e tagliate i peperoni a pezzetti.

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Step 2

A questo punto sistemate in una pentola i pezzetti di carne ed aggiungetevi lo strutto, le cipolle affettate, la paprica, l'aglio tritato, il cumino e la maggiorana.

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Step 3

Salate e pepate, poi bagnate con il vino ed in un secondo momento aggiungete anche poca acqua. Quando la carne sarà a metà cottura aggiungete le patate , i peperoni spezzettati, il pomodoro e lasciate cuocere aggiungendo dell'altra acqua.

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Step 4

Intanto mettete il riso a cuocere in una pentola con acqua salata. Trascorso il tempo di cottura scolatelo e sciacquatelo per eliminare l' amido in eccesso. Quindi mettete da parte.

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Step 5

A questo punto quando le verdure saranno tenere servite in tavola accompagnando disponendo nel piatto da un lato la carne e dall' altro il riso lesso che potrete guarnire con del prezzemolo tritato.

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Le portate: Piatti unici

Cucina internazionale: Ungheria

Difficoltà: Facile

Persone: 4

Tempo: 1 h

Vino: Torgiano.

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Ingredienti

1 kg Carne di manzo
3 Cipolle
1 kg Patate
2 Peperoni
1 Pomodoro
2 spicchi Aglio
1/2 bicchiere Vino bianco

Preparazione

A questo punto sistemate in una pentola i pezzetti di carne ed aggiungetevi lo strutto, le cipolle affettate, la paprica, l'aglio tritato, il cumino e la maggiorana.

Intanto mettete il riso a cuocere in una pentola con acqua salata. Trascorso il tempo di cottura scolatelo e sciacquatelo per eliminare l' amido in eccesso. Quindi mettete da parte.

A questo punto quando le verdure saranno tenere servite in tavola accompagnando disponendo nel piatto da un lato la carne e dall' altro il riso lesso che potrete guarnire con del prezzemolo tritato.

Consigli

Il Porkolt è il tipico spezzatino di carne stufato cucinato nella cucina ungherese durante le occasioni particolari, quello che potremmo definire il classico piatto domenicale.Questo piatto tipico della cucina ungherese è in realtà di origine turca e non è nient'altro che uno spezzatino di carne cotto stufato. Può essere sia di manzo, che di maiale, vitello od agnello.