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La pasta alla savoiarda si realizza lessando la pasta e facendo imbiondire l'aglio tritato mentre a parte frullerete le uova, i formaggini e gli aromi. Servite dopo aver versato l'olio con aglio sulla pasta scolata. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pasta bianca, verde, rossa | 400 g | | | 2. | Sale grosso | q.b. | | | 3. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Uova | 1 + 2 tuorli | | | 6. | Formaggini semi salati | 3 | | | 7. | Formaggini fusi al gruviera | 3 | | | 8. | Noce moscata | | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate la pasta. In un pentolino contenente l'olio caldo, fate imbiondire l'aglio tritato. | | 2 | Frullate le uova, i formaggini semisalati, i formaggini al gruviera e gli aromi. Versate l'olio con l'aglio sulla pasta scolata, bollente e mescolate bene aiutandovi con due forchette.
Servite subito. | |
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Se disponete solo di pasta bianca, aggiungete del prezzemolo
e 1/4 di peperone rosso a dadini rinvenuto insieme all'aglio, per dare una nota di colore a un piatto altrimenti bianco. |
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