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Timballo di pasta ai funghi |
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Il timballo di pasta ai funghi richiede molti ingredienti per riuscire al meglio, ma il risultato finale vi ricompenserà ampiamente della fatica e del tempo spesi, consiste essenzialmente di pasta unita a uova frullate e formaggini e poi inserita in uno stampo per ospitare poi una farcitura di prosciutto rosolato con cipolle e aglio tritati. |
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Questa ricetta è
stata vista: 5389
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Per la salsa: | . | | | 2. | Olio di oliva | 2 cucchiai | | | 3. | Prosciutto cotto | 1 fetta di spessore medio | | | 4. | Cipolle | 2 | | | 5. | Aglio, spicchi | 2 | | | 6. | Funghi | 200 g | | | 7. | Pomodori pelati | 200 g | | | 8. | Concentrato di pomodoro | 50 g | | | 9. | Vino rosso | 1/2 bicchiere | | | 10. | Zucchero | 1 cucchiaino | | | 11. | Noce moscata | Un pizzico | | | 12. | Paprica | Un pizzico | | | 13. | Chiodi di garofano | Un pizzico | | | 14. | Origano | Un pizzico | | | 15. | Aglio, spicchi | 1 | | | 16. | Sale | q.b. | | | 17. | Pepe | q.b. | | | 18. | Per la pasta: | . | | | 19. | Pasta | 400 g | | | 20. | Uova | 2 | | | 21. | Formaggini fusi | 2 | | | 22. | Margarina | Una noce | | | 23. | Pangrattato | 2 cucchiai | | | 24. | Gruviera grattugiato | 2 cucchiai | | | 25. | Basilico fresco | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate rosolare nell'olio per 3 minuti il prosciutto, le cipolle e l'aglio tritati. Aggiungete i funghi sgocciolati, i pomodori col loro succo, il concentrato di pomodoro, il vino, lo zucchero e gli aromi. Coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti a fuoco dolce. | | 2 | Cuocete la pasta. Frullate le uova, il petit suisse, i formaggini al gruviera e mescolate alla pasta scolata.
Versate questo preparato in uno stampo da savarin (a corona) imburrato e spolverizzato di pangrattato e di gruviera grattugiato. | | 3 | Premete bene e ponete lo stampo per 4 minuti sulla fiamma ruotandolo sovente. Immergete lo stampo in acqua fredda, scrollatelo in modo da aiutare il pangrattato gratinato a staccarsi e rovesciatelo su un piatto. Cospargete di basilico.
Riempite il centro della corona con la salsa. | |
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