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Gratin di agrumi in salsina |
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Il gratin di agrumi in salsina costituisce un raffinato modo di concludere un pranzo, e si prepara sbucciando gli agrumi e tagliandoli a rondelle sottili e successivamente disponendo le fettine in una teglia con gli altri ingredienti per la grigliatura nel forno, andranno poi serviti con gelato alla vaniglia. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uvetta | 2 cucchiai | | | 2. | Arancia dolce | 1 | | | 3. | Arancia sanguigna | 1 | | | 4. | Pompelmo rosa | 1 | | | 5. | Mandarino | 1 | | | 6. | Clementina | 1 | | | 7. | Zucchero di canna | 1 cucchiaio | | | 8. | Limone verde | 1 | | | 9. | Limone giallo | 1 | | | 10. | Mandorle affettate | 2 cucchiai | | | 11. | Vaniglia | 1 | | | 12. | Cannella | q.b. | | | 13. | Nocciole di burro | 4 | | | 14. | PER LA SALSINA: | | | | 15. | Lamponi | 500 g | | | 16. | Crema di lamponi | 1 cucchiaio | | | 17. | Zucchero in polvere | 1 cucchiaio | | | 18. | PER ACCOMPAGNARE | | | | 19. | Gelato alla vaniglia | 4 palline | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate gli agrumi sbucciati in rondelle molto sottili e conservate il succo. Disponetele con questo succo in un piatto da forno cospargendo via via di zucchero di canna, uvetta fatta rinvenire, scorze e succhi dei limoni, mandorle, vaniglia e cannella. | | 2 | Ripartite le nocciole di burro e fate rosolare per 5 minuti sotto il grill del forno. Frullate gli ingredienti della salsina e scaldatela dolcemente. Irrorate gli agrumi e servite immediatamente nel piatto di cottura.
Accompagnate con gelato alla vaniglia. | |
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