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La Paella alla Valenciana è una variante della tradizionale Paella a base di carne e verdure. Si prepara con un trito di aglio a cui aggiungeremo peperoni a striscioline e per chiudere prima i pezzetti di pollo a cui uniremo gamberi, vongole e piselli. Ricetta gustosissima e priva di una stagionalità, essendo cucinata sia in estate che in inverno. |
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Scheda ricetta
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Media |
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45 m |
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Trentino Chardonnay. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta paella alla valenciana, ricette tipiche spagna, cucina spagnola |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pollo | 600 g | | | 2. | Pomodori pelati | 300 g | | | 3. | Gamberi sgusciati | 200 g | | | 4. | Vongole sgusciate | 200 g | | | 5. | Piselli sgranati | 200 g | | | 6. | Prosciutto cotto in una fetta | 150 g | | | 7. | Peperone verde a strisce | 1 | | | 8. | Cipolla tritata | 1 piccola | | | 9. | Aglio, spicchi | 2 tritati | | | 10. | Brodo | q.b. | | | 11. | Olio extravergine | q.b. | | | 12. | Alloro, foglia | 1 | | | 13. | Peperoncino piccante | q.b. | | | 14. | Zafferano | 2 bustine | | | 15. | Tabasco | 3 gocce | | | 16. | Sale | q.b. | | | 17. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate la cipolla e l'aglio, tagliate a striscioline il peperone e fateli cuocere coperti in una capiente pirofila dai bordi alti per 3 minuti a massima potenza. | | 2 | Mescolate ed aggiungete i pomodori pelati, 1 mestolo di brodo, l'alloro, il prosciutto tagliato a dadini, 1 peperoncino, lo zafferano, il tabasco ed infine, dopo aver accuratamente mescolato, il pollo tagliato a pezzetti. | | 3 | Coprite con la pellicola trasparente e cuocete a massima potenza per 15 minuti, poi rigirate i pezzetti di pollo ed unite i gamberi, le vongole ed i piselli; salate, pepate e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti. | | 4 | Fate riposare per 5 minuti, quindi servite adagiando la preparazione sopra un piatto di riso pilaf ben caldo. | |
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Tempi Paella Valenciana
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti più il tempo di riposo. |
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