|
|
|
Scaloppe di salmone in salsa d'ostriche |
|
|
|
|
Le scaloppe di salmone in salsa d'ostriche si preparano rosolando il salmone in padella e facendo bollire a parte il vino con lo scalogno ed il coriandolo facendo asciugare la salsa e poi unendola alla panna, al burro e regolando di sale e di pepe, aggiungendo alla fine le ostriche private del guscio, si serviranno poi le scaloppe di salmone guarnite dalla salsa realizzata ed un ciuffo d'aneto. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 2028
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 10 persone |
|
| 1. | Scaloppe di filetto di salmone fresco con la pelle | 10 da circa 100 g l'uno | | | 2. | Vino bianco secco | 0,3 l | | | 3. | Burro | 120 g | | | 4. | Panna liquida | 100 g | | | 5. | Ostriche | 10 | | | 6. | Scalogno | 1 | | | 7. | Coriandolo | Alcune bacche | | | 8. | Aneto | q.b. | | | 9. | Sale grosso | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Mettere le scaloppe di salmone in padella nel lato della pelle a contatto della padella, mentre sull'altro lato spargerete del sale grosso ed alcune bacche di coriandolo pestate. Incoperchiate e cuocete a fuoco basso. Il salmone sarà pronto quando la polpa diventerà rosa chiara. | | 2 | Fate bollire intanto il vino con lo scalogno tritato ed altre bacche di coriandolo fino a quando il liquido si sarà dimezzato. Unite quindi la panna, il burro ed il sale ed il pepe. Fate sobbollire la salsina fino a quando diventerà sciropposa e procedete aggiungendo le ostriche sgusciate con il loro liquido.
Dopo una rapida mescolata, spegnete il fuoco. | | 3 | Servite le scaloppe di salmone nei piatti da porzione, guarnite con la salsa alle ostriche e un ciuffetto di aneto. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Speck |
| Ricette con lo speck, pregiato salume tipico dell'Alto Adige, affumicato e stagionato. |
|
|
 |
|
|
Frutta esotica |
| Le ricette con la frutta esotica, gradevoli nei colori, aromi e forme. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
