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I peperoni alla griglia si cucinano mondando i peperoni quindi tagliandoli a metà per lavarli con cura sotto acqua corrette e quindi disponendoli sulla griglia del forno facendoli cuocere pochi minuti a 220°. Al termine li raccoglieremo in una terrina, li taglieremo a strisce, mescoleremo con olio, prezzemolo, sale e pepe e li serviremo. |
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stata vista: 4888
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Peperoni | 2 | | | 2. | Aglio, spicchi | 2 | | | 3. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 4. | Prezzemolo | 10 g | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondare i peperoni privandoli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni tagliandoli a metà. Lavarli sotto il getto dell'acqua fredda corrente ed asciugarli, disporli sulla griglia del forno, ricoperta da un foglio di alluminio e cuocerli per pochi minuti a 220° | | 2 | Nel frattempo sbucciare l'aglio, mondare e lavare il prezzemolo, quindi tagliare il primo a rondelle e tritare il secondo utilizzando una mezzaluna. | | 3 | Togliere dal forno i peperoni, raccoglierli in una terrina e, dopo averli privati della pellicina abbrustolita, tagliarli a strisce, insaporirli con l'aglio a rondelle, il trito di prezzemolo, l'olio e una presa di sale e un generoso pizzico di pepe; mescolare con cura e servire subito. | |
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Un contorno delizioso questo dei Peperoni alla griglia, ricetta laziale che prevede la grigliatura della verdura e servita priva della pellicina abbrustolita e tagliata a strisce ed insaporita con dell'aglio.
Unite al condimento 3-4 cucchiai di aceto di vino bianco e lasciate insaporire i peperoni per 8 ore e quindi servirli freddi. Questo rappresenta una variante della ricetta. |
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