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Carpaccio di salmone con Blini |
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Nella ricetta del carpaccio di salmone al blini questi ultimi, una specie di focaccine fritte, sostituiscono in maniera originale il pane, esaltando il sapore del carpaccio con la panna acida. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3456
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina bianca | 180 g | | | 2. | Sale | 1/2 cucchiaino | | | 3. | Uovo | 1 | | | 4. | Latte intero | 2,5 dl | | | 5. | Burro | 2 cucchiai | | | 6. | Salmone | 300 g | | | 7. | Limone, succo | 1/2 | | | 8. | Erba cipollina | 1 mazzetto | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | 1 cucchiaio | | | 10. | Pepe | q.b. | | | 11. | Panna acidula semigrassa | 4 cucchiai | | | 12. | Limone a spicchi | 1/2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Per i blini: mescolate la farina e il lievito. Aggiungete il sale, l’uovo e il latte e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea. Fate lievitare per 1 ora. | | 2 | Scaldate un po’ di burro in una padella antiaderente. Per ogni blini, versate circa 2 cucchiai di pastella e formate delle tortine di circa 5 cm di diametro.
Dorate a fuoco medio per 2-3 minuti. Tenete in caldo. Accomodate il salmone sui piatti. Tagliate il limone a spicchi. Distribuite sul carpaccio il limone, l’erba cipollina, alcune gocce d’olio d’oliva, pepe e la panna. Servite accompagnando con i blini. | |
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