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La minestra di manzo e riso si prepara tagliando la carne e le patate in dadini e cuocendole col riso nel brodo bollente, quasi al termine della cottura verrà aggiunto il prezzemolo tritato. La minestra di manzo e riso verrà poi servita cosparsa di parmigiano grattugiato. |
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Questa ricetta è
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso maratelli | 150 | | | 2. | Patate | 2 | | | 3. | Polpa di manzo | 200 g | | | 4. | Brodo di carne | 1 l | | | 5. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 6. | Parmigiano grattugiato | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | | |
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Preparazione |
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| 1 | Dividete la polpa di manzo in piccolissimi dadini; lavate le
patate, sbucciatele e tagliatele anch'esse a dadini. | | 2 | Portate a ebollizione il brodo; aggiungete il riso, i dadini di carne e di patate e mescolate. Regolate di sale e pepe e fate cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. | | 3 | Poco prima di togliere la minestra dal fuoco, unite il prezzemolo tritato. Servite la minestra calda, accompagnandola con il parmigiano grattugiato. | |
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