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Charlotte di mele e uvetta |
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La charlotte di mele e uvetta si cucina ammorbidendo l'uvetta mentre sbuccerete le mele per tagliarle a dadini e facendole cuocere con vino e zucchero. Quindi le scoleremo in una ciotola e uniremo l'uvetta. Serviremo tiepida con una spolverizzata di zucchero a velo. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3970
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Mele | 500 g | | | 2. | Zucchero | 30 g | | | 3. | Vino bianco secco | 3 cucchiai | | | 4. | Uvetta sultanina | 100 g | | | 5. | Fecola di patate | 50 g | | | 6. | Amaretti | 100 g | | | 7. | Uova | 2 | | | 8. | Pangrattato | 1 cucchiaio | | | 9. | Burro | 20 g | | | 10. | Zucchero a velo | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Far ammorbidire l'uvetta in una ciotola con poca acqua tiepida. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle
a dadini. Metterle in un tegame e farle cuocere
con il vino e lo zucchero per circa 7-8 minuti, finché
saranno leggermente dorate e morbide e il liquido di
cottura sarà completamente evaporato. | | 2 | Scolare le mele, metterle in una ciotola, unirvi
l'uvetta, scolata e strizzata, la fecola, gli amaretti
tritati, i tuorli e mescolare con un cucchiaio di legno
finché gli ingredienti si saranno bene amalgamati.
Incorporarvi delicatamente gli albumi montati a neve. | | 3 | Versare il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con il pangrattato. Porlo in forno preriscaldato a 160 °C per 40 minuti circa. | | 4 | Togliere lo stampo dal forno, lasciare intiepidire la charlotte; sformarla sul piatto di portata, spolverizzarla con lo zucchero a velo e servirla tiepida. | |
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