Brioche ai fiori di sambuco

La brioche ai fiori di sambuco si prepara unendo il lievito alla farina e al latte preparando la pasta che andrà successivamente miscelata con i fiori di sambuco e con le uova sbattute, il composto andrà poi versato in uno stampo e infornato e una volta estratto dal forno andrà pennellato col latte.

Step 1

Come prima cosa lasciare il latte a temperatura ambiente, in modo che possiate preparare la pasta lievitata.
Sbriciolate quindi il lievito e mescolatelo con un pò del latte e lo zucchero. Coprite e lasciate riposare per una decina di minuti a temperatura ambiente.
Intanto...

Leggi altro

Step 2

Leggi altro

Step 3

Foderate uno stampo da cake di circa 25 cm di lunghezza. Lavorate quindi l'impasto e dividetelo in 8 porzioni della medesima grandezza, in modo che ognuno sia di circa 120 g.

Leggi altro

Step 4

Formate delle palline e accomodatele nello stampo. Con una spatola praticate un'incisione al centro di ogni pallina. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti. Mescolate il latte con lo zucchero a velo e lo zafferano. Scaldate il forno a 200 °C.

Leggi altro

Step 5

Spennellate infine le brioche con poco latte. Cuocetele al centro del forno per 20-30 minuti. Sfornate le brioche e spennellatele nuovamente con il latte rimasto.

Leggi altro

Le portate: Dolci

Difficoltà: Facile

Persone: 4

Tempo: 1h + 1h30m di lievitazione

Correlati

Ingredienti

4 cucchiai Latte
Una bustina Zafferano
2 cucchiaini Zucchero a velo
- Per la pasta:
2,5 dl Latte
100 g Burro
20 g Lievito fresco
Infiorescenze Sambuco
500 g Farina
1 Uova
q.b. Sale

Preparazione

Dividete in piccole porzioni le infiorescenze che avrete già precedentemente pulito.
Mescolate la farina con i fiori di sambuco e il sale. Sbattete l'uovo. Aggiungete alla farina il lievito sciolto e la miscela di latte e burro e impastate a mano, finché l'impasto risulta liscio e omogeneo.
Procedete coprendo e lasciatelo lievitare fino a che raggiunge il doppio della dimensione. Occorreranno circa 45 minuti.

Foderate uno stampo da cake di circa 25 cm di lunghezza. Lavorate quindi l'impasto e dividetelo in 8 porzioni della medesima grandezza, in modo che ognuno sia di circa 120 g.

Spennellate infine le brioche con poco latte. Cuocetele al centro del forno per 20-30 minuti. Sfornate le brioche e spennellatele nuovamente con il latte rimasto.

Consigli

La brioche ai fiori di sambuco offre a chi l'assaggia l'incomparabile aroma dei fiori di sambuco, una preparazione particolare che potrete offrire al/alla vostro/a partner portandogli/le la colazione a letto.