|
|
|
|
Gli Gnocchi alla romana sono un classico della cucina romana e laziale in genere. Latte, uova e parmigiano sono gli ingredienti principali con cui vengono preparati. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 62680 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricette tipiche romane, cucinare gli Gnocchi alla romana, ricetta degli Gnocchi alla romana |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Semolino | 200 g | | | 2. | Latte | 7, 5 dl | | | 3. | Burro | 100 g | | | 4. | Uova, tuorli | 3 | | | 5. | Parmigiano | 100 g | | | 6. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Portate il latte ad ebollizione, unite 20 g di burro, il sale e quindi, mescolando in continuazione, versate poco alla volta, il semolino in modo da non far formare grumi. | | 2 | Ottenuto un composto omogeneo, coprite il recipiente con una pellicola trasparente e passatelo a potenza massima per 7 minuti, ricordandovi di mescolare a metà cottura. | | 3 | Levate dal forno ed incorporate i tuorli, metà del formaggio e mescolate bene. Versate la crema sopra un piano di marmo, livellando il composto con l'aiuto di una spatola in modo da ricavarne uno strato di circa 3 cm. di spessore. | | 4 | Quando il composto si sarà raffreddato, tagliate tanti dischetti con l'aiuto di un piccolo bicchiere. Imburrate una pirofila e distribuiteci i dischetti ed i ritagli, spolverizzate tutto con il rimanente parmigiano che avrete grattugiato e distribuite il burro a fiocchetti. Ponete nel forno scoperto per 8 minuti a potenza massima. | |
|
|
|
|
|
Preparazione:15 minuti Cottura: 15 minuti
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
