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Tartare di capesante e avocado |
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La tartare di capesante e avocado, come recita appunto il termine, sono una preparazione di frutti di mar crudi con frutta esotica, in tal modo potrete apprezzare al massimo il sapore di mare proprio di questi molluschi. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Capesante fresche | 12 | | | 2. | Avocado | 1 | | | 3. | Lime | 2 | | | 4. | Cetriolo | 1/2 | | | 5. | Coriandolo | 2 rametti | | | 6. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe nero | q.b. | | | 9. | Lattuga per guarnizione | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Come prima cosa dividete in due parti l'avocado, privandolo del noccio e staccate la polpa a piccoli dadini. Tagliate anche le capesante a dadini. | | 2 | Prendete il succo delle lime e spruzzatelo su entrambi i composti; procedete quindi a pelare il cetriolo, riducendolo anch'esso a dadini. Tritate quindi il coriandolo. | | 3 | Il composto ottenuto sarà messo in una ciotola e cosparso di olio d'oliva, dopo di che mescolerete il tutto delicamente. Condite con il sale ed il pepe nero.
Dividete quindi la tartare realizzata in porzioni e servite su dei piatti in cui precedentemente avrete posto la lattuga. | |
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