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Le cozze agli aromi sono uno dei tanti modi per cucinare le gustosissime cozze, che in questa ricetta vedranno un trito di prezzemolo e cipolle che verranno tostate in padella e unite quindi alle cozze e al vino bianco, una rapida cottura e una spolverata finale di prezzemolo tritato completerą la preparazione. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cozze | 2 kg | | | 2. | Cipolle | 3 | | | 3. | Prezzemolo | 2 mazzetti | | | 4. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 5. | Vino bianco | 2 bicchieri | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Iniziate tritando con cura il prezzemolo e le cipolle, dopo che avrete pulito accuratamente con cura le cozze (anche se vi sono gią state fornite pulite dalla pescheria) e fatele sgocciolare. | | 2 | In una padella scaldate l'olio e tostate per poco le cipolle, avendo cura di non bruciacchiarle. Unite quindi le cozze prive di ogni liquido e annaffiate il tutto con i 2 bicchieri di vino bianco. Lessate quindi cozze e cipolle per una decina di minuti scarsi a coperchio chiuso, girandole di tanto in tanto. | | 3 | A cottura ultimata procedete scartando le cozze che non si sono aperte e servite con una spolverata di prezzemolo tritato. | |
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