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La vellutata di carote viene preparata tagliando a pezzi carote e patate per rosolarle in pentola con cipolle e burro emulsionandovi il brodo e lasciando cuocere per 1 ora circa. Al termine frulleremo il composto e uniremo al frullato i tuorli con lo yogurt e del prezzemolo per poi servire. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carote | 400 g | | | 2. | Patate | 2 | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Burro | 50 g | | | 5. | Brodo | 1,5 l | | | 6. | Uova, tuorli | 2 | | | 7. | Yougurt naturale | 4 cucchiai | | | 8. | Prezzemolo tritato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prima di tutto mondate e quindi tagliate a pezzi sia le carote che le patate, quindi rosolatele in pentola con la cipolla tritata ed il burro. | | 2 | Emulsionate quindi al composto il brodo e lasciate cuocere per circa 1 ora. Al termine procedete frullando l'intero composto ricavato. | | 3 | Sbattere i tuorli con lo yogurt e con 1 cucchiaio di prezzemolo, unire al frullato, far sobbollire per 5 minuti e servire.
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Le carote sono inoltre un alimento estremamente versatile che viene accompagnato sia ai dolci che alle preparazioni salate, visto il loro sapore non incisivo sulle ricette. La carota, inoltre, grazie alle grandi quantità di vitamina A è in grado di arrecare enormi benefici alla pelle, prevenendone l’invecchiamento e garantendo un’abbronzatura salutare.
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