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Gamberoni e melanzane indiani |
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I gamberoni e melanzane indiani costituiscono un ricco piatto della tradizione indiana che fa ricorso al curry come unica spezia per essere insaporito. Si realizzano bollendo l'acqua per farvi cuocere i gamberoni che verranno sgusciati. Al termine otterremo un gradevole piatto dal sapore consistente. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3675
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Code di gamberoni | 12 | | | 2. | Melanzane | 1 grossa | | | 3. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Aglio, spicchi | 2 | | | 6. | Peperoncini verdi sott'aceto | 2 | | | 7. | Curry | 1 cucchiaio | | | 8. | Salsa concentrata di pomodoro | 1 cucchiaino | | | 9. | Panna | 2 cucchiai | | | 10. | Limone | 1/2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Portare a ebollizione abbondante acqua in una pescera e farvi cuocere per 3 minuti i gamberoni. Scolarli e sgusciarli. | | 2 | Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli. Dividere i peperoncini a metà e privarli dei semi. Diluire la salsa concentrata di pomodoro con poca acqua. Spremere il limone. | | 3 | In un tegame far appassire nell'olio, senza farli colorire, la cipolla e l'aglio. Unirvi i peperoncini, il curry, la salsa concentrata di pomodoro e far cuocere per 5 minuti
circa. Versarvi, poco alla volta, un mestolo d'acqua. | | 4 | Lavare, spuntare, sbucciare e asciugare la melanzana e ridurla a dadini. Aggiungerli alla salsa, salare e continuare la cottura per 5 minuti. Unirvi la panna, poco succo di limone e far cuocere finché la salsa avrà assunto una consistenza cremosa. Aggiungere, infine, i gamberoni, farli scaldare e servire. | |
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