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Insalata di pasta alle melanzane |
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L'insalata di pasta alle melanzane è un gustoso piatto estivo che viene preparato con le melanzane tagliate a tocchetti lasciando la buccia mentre in un recipiente porremo cipolla, pomodoro e la melanzana e aggiusteremo di sale e pepe aggiungendo infine anche capperi e olive nere. Cuoceremo per una decina di minuti ed il sugo ottenuto andrà versato sulle farfalle lessate al dente. Serviremo a temperatura ambiente o fredde. |
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Info Ricette |
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Tags
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farfalle, polpa di pomodoro, ricetta della Insalata di pasta alle melanzane, preparare una Insalata di pasta alle melanzane |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Melanzane | 500 g | | | 2. | Farfalle | 300 g | | | 3. | Polpa di pomodoro | 100 g | | | 4. | Olio extravergine | 30 g | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Capperi | 1 cucchiaio | | | 7. | Olive nere denocciolate | 1 cucchiaio | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | * PREPARAZIONE AL MICROONDE*
Lavate le melanzane e tagliatele a tocchetti lasciando loro la buccia. In un recipiente adatto al microonde mettete la cipolla tritata, il pomodoro ed i tocchetti di melanzana. | | 2 | Adagiate l'olio, salate leggermente e pepate. Aggiungete i capperi e le olive nere tritate. | | 3 | Coprite il tutto e fate cuocere per 10 minuti alla massima intensità. | | 4 | Lessate le farfalle, scolatele al dente e raffreddatele sotto il getto dell'acqua. Condite con il sugo e servite a temperatura ambiente. | |
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Riepilogo tempi di realizzazione dell'insalata di pasta alle melanzane :
Preparazione: 15 m
Cottura: 10 m
Riposo: - |
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