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Il Seleeq, agnello con budino di riso, è un piatto tradizionale arabo, si friggerà la cipolla in olio e poi verrà aggiunto l'agnello tagliato in pezzi che una volta cotto sarà tenuto da parte mentre nel liquido di cottura si cuocerà il riso disponendolo poi in un piatto di portata con la carne al centro e accompagnato da un'insalata di pomodori, lattuga e cetrioli. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Agnello | 1 Kg | | | 2. | Cipolle | 1 | | | 3. | Latte | 375 ml | | | 4. | Riso basmati | 300 g | | | 5. | Burro | 50 g | | | 6. | Olio di oliva | 4 cucchiai | | | 7. | Miele | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete 3 cucchiai di olio in una pentola capiente e soffriggete la cipolla tritata a fuoco moderato. Aggiungete l'agnello tagliato a pezzi, regolate di sale e pepe e unite una tazza di acqua. Portate a cottura la carne con il coperchio per circa 2 ore a fuoco medio fino a quando non è ben cotto. | | 2 | Togliete la carne dal liquido di cottura e tenetela in caldo. Aggiungete nella pentola mezzo litro di acqua il latte e portate a ebollizione. | | 3 | Aggiungete il riso e cuocete a fuoco lento finché il riso non inizia a disfarsi. Aggiustate di sale, poi mettete il riso su un largo piatto da portata, versatevi sopra il burro fuso e disponete le fette di carne sulla parte superiore. | | 4 | Mescolate il miele chiaro al riso per conferire un sapore speciale e servite accompagnando con una insalata di cetrioli, lattuga e pomodori. | |
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