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Insalata di salmone all'uva |
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L'insalata di salmone all'uva viene realizzata tagliando il salmone a listarelle mentre sgranerete l'uva e pulirete i funghi. A parte formerete un letto di insalata e andrete ad aggiungere gli ingredienti che cospargerete poi di una emulsione di olio e aceto. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Salmone affumicato | 4 fette | | | 2. | Uva bianca | 1 grappolo | | | 3. | Uva nera | 1 grappolo | | | 4. | Funghi Champignons | 12 | | | 5. | Aceto | 2 cucchiai | | | 6. | Olio di Oliva extravergine | 5 cucchiai | | | 7. | Misticanza | 200 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate le fette di salmone affumicato a listarelle. Lavate e asciugate l'uva, poi sgranatene gli acini migliori.
Pulite i funghi e tagliateli a metà o in quarti se di grosse dimensioni.
| | 2 | Formate un letto di insalata sul fondo dei piatti individuali, aggiungere qualche chicco di uva, alcuni funghi e le strisce di salmone. | | 3 | In una ciotola, mescolate l'aceto e olio. Regolate di sale e pepe a piacere. Versate una cucchiaiata di salsa sopra ogni piatto e servite. | |
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