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La Patlikan salatasi, salsa alle zucchine, è realizzata cuocendo cipolle e zucchine nell'olio e poi passandole al mixer con l'aggiunta di succo di limone. E'una salsa tipica della cucina bulgara che viene abitualmente servita fredda in una salsiera per accompagnare portate di pesce e crostacei. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Zucchine | 2 | | | 2. | Cipolle | 1 | | | 3. | Limone | 1 | | | 4. | Miele | un cucchiaino | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 1 bichiere | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Versate mezzo bicchiere di olio di oliva extravergine in una pirofila e untive la cipolla tagliata a rondelle e le
zucchine tragliate a striscioline.
Fate cuocere per 15 minuti nel forno a 180° C, poi levate e lasciate intiepidire. | | 2 | Passate nel mixer le zucchine e le cipolle unendo il succo di un limone. Regolate di sale e pepe a piacere.
Aggiungete il miele, unite il restante olio a file mentre mescolare accuratamente per ben amalgamare. | |
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