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Le linguine alle capesante si preparano condendo la pasta scolata al dente con le capesante private del guscio e rosolate in padella con olio, sale e pepe. Il piatto verrą cosparso di un trito a base di erba cipollina. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pasta (Linguine) | 400 g | | | 2. | Capesante | 1 Kg | | | 3. | Panna da cucina | 20 cl | | | 4. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 5. | Erba cipollina | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver fatto aprire le capesante mettendole qualche minuto nel forno, togliete il corallo e sciacquate le noci dei molluschi sotto acqua corrente. | | 2 | In una padella mettete l'olio di oliva aggiungete le capesante, regolate di sale e pepe a piacere e fate cuocere per un minuto da ogni lato. Aggiungete la panna da cucina e fate cuocere per circa 5 minuti. | | 3 | Scolate le linguine che avrete lessato in abbondante acqua salata e versatele nella padella contenente le capesante e fate saltare per ben amalgamare. Trasferite le linguine alle capesante su un piatto da portata, spolverate con un trito di erba cipollina e servite. | |
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