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Insalata di avocado e champignon |
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L'insalata di avocado e funghi champignon si prepara tagliando gli avocados in quattro parti eliminando il nocciolo e successivamente condendoli con succo di limone, il completamente prevede i funghi tagliati a fettine sottili, la pancetta croccante e olio e insalata. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Avocadi maturi e sodi | 2 | | | 2. | Insalata trevisana | 100 g | | | 3. | Funghi champignons | 100 g | | | 4. | Pancetta | 8 fettine | | | 5. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate gli avocado in 4 spicchi, eliminate il nocciolo centrale, pelateli e tagliate la polpa nel senso della larghezza. Sistemateli in una terrina, condite con un cucchiaio di succo di limone e tenete da parte. | | 2 | Pulite e lavate l'insalata, quindi spezzettatela grossolanamente; tagliate i funghi champignon a fettine.Tostate la pancetta in una padella antiaderente e, una volta croccante, spezzettatela. | | 3 | In una terrina mescolate il succo di limone restante con il sale e il pepe ed emulsionate con l'olio d'oliva. Servite l'insalata in una ciotola capiente condita con la salsa al limone | |
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