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Crostini con lardo e pomodorini |
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I crostini con lardo e peperoncini se fatti col lardo di Colonnata saranno più gustosi perchè questo lardo è il più famoso e rinomato d'Italia. Il lardo di suino utilizzato per produrlo viene posto in vasche ricavate proprio nel prezioso marmo di questa località, alternato con sale, spezie ed erbe aromatiche. |
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stata vista: 8809
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Per i crostini: | . | | | 2. | Pane toscano | 1/2 filone | | | 3. | Lardo di Colonnata | 200 g | | | 4. | Pomodorini ciliegia | 10 | | | 5. | Rosmarino | Un rametto | | | 6. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate a fette sottili il pane e tostatelo sulla griglia in ghisa per 3 minuti.
Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi.
Sfogliate il rosmarino e affettate finemente il lardo di Colonnata. | | 2 | Componete i crostini adagiando il lardo sul pane caldo
e terminando con uno spicchio di pomodorino, qualche ago
di rosmarino, pepe nero appena macinato e un filo di olio d'oliva.
Servite subito in modo da percepire il contrasto tra il pane
caldo e il lardo e i pomodorini freschi. | |
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Il lardo è stato recentemente rivalutato per il suo sapore dolce e aromatico, adatto ad abbinamenti inusuali, come quello con i crostacei. |
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