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Il Cordero cochifrito è una preparazione spagnola a base di agnello, che viene tagliato in piccoli pezzi e salato. Verrà servito con un mix tra cipolla, aglio, paprica e grani di pepe. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1h |
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Chianti Classico. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Cordero, preparare il Cordero cochifrito, cucinare il Cordero cochifrito |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Agnello da latte | 1,5 kg | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Olio di oliva | 1/2 bicchiere | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Paprica forte | 1 cucchiaino | | | 7. | Pepe | alcuni grani | | | 8. | Brodo | 2 mestoli | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e tagliate a pezzi piccoli l'agnello, togliete le parti grassi e salatelo. | | 2 | Pulite e tritate grossolanamente la cipolla e pelate l'aglio. | | 3 | Mettete l'olio in una pentola ampia, fatelo scaldare ed aggiungete la carne. Girate di tanto fino a farlo dorare, aggiungete la cipolla, aglio, paprika, grani di pepe ed il succo del limone. | | 4 | Abbassate la fiamma al minimo e mescolate poche volte fino a cottura ultimata. Diluite con il brodo se necessario. | |
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Questo piatto può essere accompagnato da riso pilaff, e può essere arricchito con i cuori di carciofi aggiunti a circa metà cottura. |
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