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La marmellata di zucca viene realizzata tagliando la zucca pulita a pezzi e aggiungendo lo stesso quantitativo di zucchero, quindi mettendo il tutto in una casseruola con la vaniglia e cuocendo finché non si disfa del tutto. Invasate la marmellata e servite dopo alcuni giorni di conservazione. |
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Ingredienti per 10 persone |
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| 1. | Zucca | 2 Kg | | | 2. | Zucchero | 2 Kg | | | 3. | Cannella | 1 bastoncino | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite la zucca, tagliatela in piccoli pezzi pezzettini e pesatela, successivamente pesate lo stesso quantitativo di zucchero. | | 2 | In una casseruola di acciaio mettete lo zucchero, la zucca tagliata a pezzi e il bastoncino di cannella. | | 3 | Mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere mescolando spesso, fino a quando la zucca si sia disfatta completamente e la marmellata si stacchi dal fondo della casseruola stessa. Eliminate il bastoncino di cannella, versate la marmellata di zucca ancora calda in barattoli sterilizzati, e chiudeteli ermeticamente.
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Come per tutte le confetture, i vasetti di marmellata di zucca, andranno riposti in un luogo buio e asciutto e conservati per circa 40 giorni prima di iniziarne il consumo.
La marmellata di zucca potrà poi trovare molti impieghi: uno dei principali per farcire torte e dolcetti in occasione della notte di Halloween, ricorrenza dove la zucca è la protagonista principale.
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